СТЕЙКНИЙ МАХ (DRY AGED)

Хайнаг, сарлаг, монгол үхрийн махыг 0°С ~ +5°С хэмд, 70-80 хувийн чийгшилтэй өрөөнд, UV хэт ягаан туяаны гэрэлд, 28 хоног, хуурай боловсруулалт хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Хонь, гахайн махыг 0°С ~ +5°С хэмд, 70-80 хувийн чийгшилтэй өрөөнд, UV хэт ягаан туяаны гэрэлд, 14 хоног, хуурай боловсруулалт хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Ингэж бэлтгэсэн стейкний махыг шарж идэхэд шүүслэг, амттай, зөөлөн байдаг.